【资料图】

1、清炒虾仁原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜。

2、调料：葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。

3、做法：虾仁洗净用牙签挑去虾线；2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开；3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清；5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻；6、黄瓜洗净一切为二；7、剔去中间爱出水的黄瓜籽；8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状；9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡；10、烧热锅内放油；13、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散；12、颜色变红迅速捞出待用；13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆；14、锅中留底油少许；15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁；16、略炒迅速放入滑好的虾仁；17、迅速倒入碗芡翻炒；18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

4、用青红辣椒和葱头来炒虾仁洗净去黑线，蒸，原味营养锅里放姜水烧开，放虾料酒，虾变红捞出。

5、2、鸡蛋加盐、两滴醋打散，水烧开后倒入蛋液别搅拌。

6、捞出3、锅里放油，鸡蛋虾仁煸炒一会儿，放葱出锅。

7、虾仁鸡蛋，虾仁豆腐，也可以剁馅包饺子，熬粥也可以。

8、看您心情咸肉炒包菜。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。